先週末も沢山のご来客様、本当に感謝です
早寝して体調万全で定休日に都内に
今回のメインは田園調布で 塩のアドバイザー
クリスマスアイランドより 児玉さん
全国の名だたる料理学校で講師もなされている
フレンチ総菜 ル・トレトゥール０２４の大西オーナーシェフ
お二人にプライベートシェフになって頂き
気の合う肉店仲間で勉強会です これ本当に凄い事、、、
で
まず朝一番に日本橋エリアに
僕の後輩たち、全国食肉学校の生徒がこの時期全国のお肉屋さんに
数か月間研修です、たのまれてappointなしの抜き打ちチェックに
きました
勇介君も今回一緒に
山形出身 古川君 何とお父さんは僕と食肉学校同期です ２８期生
で
そっくり笑。。。ちなみに↓はお父さん そっくり笑。。。
山形 赤湯 辰巳や（創業１２０年） 凄い
二件目は青森県の津島君
みんな頑張っていて頼もしい、この時期は失敗してもおごられません
自分のお店に帰る前に修行のお店でバンバン失敗しましょう笑。。。
こちらは本修行中の今回同行し、肉店仲間の静岡斎藤精肉店さん（静岡県葵区）
親子、お父さんも安心ですね
coredo室町エリアに
他業種店舗視察です 歩き廻りました
そして午後 田園調布に移動
今回の勉強は
塩の使い方や効能、、料理とワインのマリアージュ
あと、但馬牛、持ち込みました
凄い勉強会のスタートです
毎日の仕事が大変でも、大切なのは
パフォーマンスを追い求めることです
あー 聞きたいでしょ～
時間切れ また明日。。。。つづく