オリジナルの生ハムを更に40日乾燥熟成を
させて旨味を上げました
なんで? って話ね
厚切りを販売して、お客さんにサイコロに切ってワインなどに
合わせるもらう為、手間をかけてここまでしました
その旨さは、言うまでもありませんね
2キロの生ハムを更に40日乾燥させると、80g程度目減りしますが
旨味が200%になる位違います
こんなに良い生ハムも、飲食店さんからオファーが沢山ありますが
一切、飲食店さんに向けての販売はしていません
また、雌一頭買いの牛肉も一切、飲食店さんへの販売はしていません
良い物は数が少ない物です、希少なんです、店舗で全部販売する
スタイルを中山肉店はとっています
オリジナルスパムも完成です
ハワイのソウルフード、スパムおにぎりに。。。
人気のしぐれ煮もガスの火から、IHにして
温度管理を徹底
肉をふっくらする温度で加熱
半日かかりますが、手間は惜しみません
更に美味しを追求していきます
しぐれ煮の手土産が物凄く増えてきています
完売時間も早いので、ご予約お勧めです
美味しい~しぐれ煮は中山肉店 炊き立てのごはんに乗せるだけ!