旨さは追求するもの

オリジナルの生ハムを更に40日乾燥熟成を

させて旨味を上げました

なんで? って話ね

厚切りを販売して、お客さんにサイコロに切ってワインなどに

合わせるもらう為、手間をかけてここまでしました

その旨さは、言うまでもありませんね

2キロの生ハムを更に40日乾燥させると、80g程度目減りしますが

旨味が200%になる位違います

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こんなに良い生ハムも、飲食店さんからオファーが沢山ありますが

一切、飲食店さんに向けての販売はしていません

また、雌一頭買いの牛肉も一切、飲食店さんへの販売はしていません

良い物は数が少ない物です、希少なんです、店舗で全部販売する

スタイルを中山肉店はとっています

 

オリジナルスパムも完成です

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ハワイのソウルフード、スパムおにぎりに。。。

 

人気のしぐれ煮もガスの火から、IHにして

温度管理を徹底

肉をふっくらする温度で加熱

半日かかりますが、手間は惜しみません

更に美味しを追求していきます

しぐれ煮の手土産が物凄く増えてきています

完売時間も早いので、ご予約お勧めです

美味しい~しぐれ煮は中山肉店 炊き立てのごはんに乗せるだけ!

 

 

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