前回買い付けの鈴木牛舎さんより
鈴木牛ポスター頂きました
隠れた名牛、鈴木牛の生産へんのこだわりが
仮にナカヤマズ、キッチンに置いてみましたが、
僕だけ見えても意味がないので
ショップ内に展示してあります
そして、苦労して買い付けは
岩手 水沢の名手菊池さん一貫生産された雌牛買い付けました
脂質、肉質良いですね 上質の雌牛は味が特別です
こちらは、モモ肉で、見えている部分は内もも、
この肉の裏の部位が外モモ、その下はランイチ（ランプとイチボ）
ランイチの左がシンタマ（シンシン、カメノコ、マルカワ、トモ三角）
にわかれます
って言っても、分からないのは当然なので、ご来店時に用途に合う部位を
お切りしますし、部位の指定でも大丈夫です
すき焼き、しゃぶしゃぶ、ステーキ
牛肉は中山肉店