先週買い付けの
岩手 佐々木譲さんの牛
今週も一頭買い付けました
枝重441キロ
34か月長期肥育
脂質が柔らか過ぎですが
このような牛が美味しいと確信出来る牛です
柔らかくて、身割れしています
血統但馬
安福X紋次郎X菊谷X安福久
エリートな血筋で,
もともと大きく育たない牛な訳です
小さく美味しく
脂だらけの大きい牛とは比べ物になりませんね
ピンク色の牛は素人さんの選ぶ牛で
プロの選ぶ肉色は
赤茶色です
前回の牛は
牛の本場 兵庫県宝塚市のお客様から
高評価頂きました
本当にうれしいお電話でした☆彡
そして、隣の店舗にも
冷蔵庫が入りました
パネル 組み立て式です
まだまだ内装にも時間がかかりますが
暑い中、作業して頂いている工事関係者の
皆様には本当に感謝です