中山肉店が販売するのは
黒毛和牛の雌牛のみ
よく和牛と国産牛は同じでしょ、って質問が
有りますが、違います
和牛は父も母も和牛
また
国産牛は父は和牛、母はホルスタイン種 雑種になります
なぜ母がホルスタインか
牛乳（酪農）を出すには妊娠し子供を産むと乳がでます
ここで、父ホルスタイン、母ホルスタインですと
雌が生まれた時は、酪農で乳をとれますが、
雄が生まれた時はホルスタインなので、肉用種では
無いため、お肉は美味しくありません（これも国産牛）
国産牛は全てではありませんが、基本はホルスタイン種が
かかわって来ます
ですからいくら良くとも半分は肉用ではない
ホルスタイン種なわけです。
ちょっと待って和牛なら全て美味しいか？
これを語るとめちゃ長くなります
普段ブログで書いている通りです
美味いステーキは牛選びが１００パーセントですから
本日はお客さんが御殿場にBBQ ステーキ沢山詰めて行かれました
（らんぷ、いちぼ、サーロイン、肩ロース）
そして
ステーキに合う山葵も重要です
安部川上流 杉山農園さん
昔 徳川謙譲はこの安部川から
奇跡の山葵漬けでも有名です（中山肉店）で販売中
そして、昨日の定休日は
美味しいステーキと山葵は中山肉店