宮城県に向かいました
今回初のくりこま高原に
数年前から宮城古川地区、鈴木牛舎を視察時に
田園の先に見える山を聞いた時
くりこま高原って教わり、東北新幹線で言うと
仙台 古川 くりこま高原 良いとこなんだろうな〜って
週末向かいました、勿論仕事をガッツリして
夜、そのまま東京駅に
勿論、東京駅に来たら地下街の視察も楽しいもの
新規のお店や、新商品、お弁当は何を食べるか
行きつけのまめだのいなり寿司、行列で買えず残念。。。
すき焼き弁当を買い込み 笑。。。
はやぶさに乗車です
肉まにあのメンバーと合流
静岡サイトウビアンテ 斉藤社長 食肉学校の同期生です
くりこま高原駅を降りたら
えっ 何も無い イオンが一件あるだけ
本当に暗い中見渡す限り田園風景です
高原じゃ無いの〜聞いたら、栗駒山はあるけど
高原が無い笑。。。
就寝
朝から視察に、栗原市栗駒 鈴木牛舎さん 宮城は鈴木さんが多いですね
全農宮城さん 株栄和さんのご協力で開催
肉まにあメンバー 江戸川 肉のあさひ 静岡 サイトウビアンテ 世田谷 精肉柳
横浜 中山肉店
さー行こう〜
母牛さんです、母牛の話も凄く面白い
現場に来て知る事、得る事は物凄くて勉強になります
自分の牛選びの基準がここにあります
やっぱり現場は楽しい
こちらの牛舎さんは１から１０までする一貫牛舎
子牛の繁殖から成長させる育成、出荷する肥育までの
全工程を行う生産体制です
メリットは、生まれ育った場所で育つ為、ストレスが無く
移動も無いので、病気にもなりにくですが
高い技術が求められます
牛で大事なのが、血統もありますが、餌です
こだわりの農家さんはもちろん凄く餌にこだわります
自家栽培の稲藁を始め、腸を良くする発酵食品
ここでは詳しく言えませんが人が食べられる主食も
形を変え与えられています
人間もそうですが、食べ物で身体はできている
もの凄い良い香りです、あのこれからの季節喉越しがいい
あの泡の飲み物です笑。。。
人が食べて美味しく健康な物は、牛にとっても美味しい餌にないます
肉質、脂質が良くなり美味しくなります
米処の宮城県 美味しいお米の稲藁は、牛にとっても良い餌に
自分の足を使い良い牛舎さんを探し、お付き合いしていきます
ただ、肉を切れる肉屋では意味がない
自分の販売する牛の全てを知る事に意味がある
また明日、２に続く
さー行こう〜
美味しい牛肉は中山肉店