今回買い付けは仙台市場より、名人鈴木牛
毎回買い付けの情報は仕事が忙しいとブログの時間が
取れなく紹介する牛も有れば、この場でご紹介出来ない
牛も有りますので、店頭でも聞いていただければ
お答えしますね
そして今回の鈴木牛
質感の良い鈴木牛は味は抜群ですね
良い牛は肉は勿論、牛肉のお惣菜 ハンバーグ、メンチ、しぐれ煮も
凄く美味しくなります
勿論仙台牛ですが、鈴木牛舎さんの牛が欲しかった訳です
午前中、突然保健所ですって、
あっ、忘れてた～
日程と時間を決めていましたが、うっかり
もともと精肉店は５年か６年で保健所の店舗検査が有るのですが
少し学校給食も関わっているので毎年店舗検査や
HACCPの管理記録の提出があります
昔から、食品関係のお店や飲食店さんは保健所が来る
前日に大掃除、ぴりぴりした空気感ですが
突然来ても（僕が忘れていましたが）全然大丈夫です
手洗い、床、機械、トイレ、冷蔵庫、全てピカピカ✨に
しています、
毎日綺麗はあたり前です
店内に業務用大型冷蔵庫３台有りますが
保健所の方が、こんな綺麗な冷蔵庫は初めてと言われました
専門の害虫駆除会社さん毎月一回チェックし、またトラップをしかけ
データを造り書類も提出しています
ゴキブリなど無縁ですね
ピカピカの冷蔵庫を維持しています
保健所の検査は毎回１００点です
バックヤードも綺麗な中山肉店