秋田の農場に直接見て、話を聞き
仕入れている、秋田高原比内地鶏
大塚ご夫婦と農場にて、
レンタカーで、秋田大舘など、肉店散策も楽しかった
し
どの、肉屋も比内地鶏を販売していたさすが
本場の秋田ね
と、いうことで
中山肉店で比内地鶏解体もしています
（勿論、比内地鶏も雌です）
通常のブロイラーや、銘柄どり、と違い
品種も違いますが、最大の違いは肥育日数
通常と鶏肉が卵から生まれて、肉になるまで
30日ほど、比内地鶏は１８０日 ６倍です
味の違いと、いいますか
美味しすぎて違う食べ物ですね
そして、僕が解体
まずはもも肉 しっかりとした肉質
分かりますか、真ん中がささみです
むね肉
解体終了です １分もあれば解体終了 肉屋ですから
焼いても美味しい、勿論鍋も、ガラも販売していますよ
無理にとは言いませんが
本物を食べないと、始まりません
食べて、語って下さい、本物を
比内地鶏は中山肉店にGO