岩手水沢牛の生産者指名で
長期肥育、但馬系雌牛買い付けました
雌牛の肥育のスペシャリスト佐々木譲さん
の牛です
一部の和牛マニアの中では
毎回話題になるほどの、スペシャリスト生産者さん
脂質、肉質最高ですし、
一番大切なのが旨味、
ここに強い生産者さんです
長期肥育を更に数か月肥育した
超長期肥育の牛を中山肉店が買い付けました
融点がかなり低いです
サラリと食べやすく 旨味が濃い
ステーキで良く柔らかい、とか言いますが
そんなの当たり前ですよ笑
僕らが追いかけているのは
旨味です 味のある牛肉です
今寝かせていますので
来週末からの販売をめざし
牛の管理をしていきます
ステーキ 焼肉 すきやきに是非
通常価格で販売いたします
おたのしみに 貴重な部位はTELで
予約お受けします
