牛肉販売が多いので
岩手よりメス牛一頭 枝肉４００キロ
買い付けました
希少部位もごこでも在ります
生産者 岩手メス牛スペシャリスト
佐々木譲さん 本当に有名な生産者が
３６か月 長期肥育で育てた
完璧なメス牛です
今にもとろけそうな脂質は
胃もたれしません、
きめ細かな赤身は
質の良さの証拠です
バラ肉 カルビもうま味があります
脂っぽい肉とは違い
さらっとしています
先週は隣店舗に使う
木材を直接買い付けに新木場にいきました
勿論 マスク アルコールを完璧に
カナダの輸入材
ウエスタンレッドシダーです
この木材は樹齢は１２０年位で
名前のごとく 赤みが多い品種で価格もリーズナブルで
アメリカなどの建築に使われます
何でも使う物は、さかのぼり品質や歴史を
知りたいので、問屋の元を見てきました
勿論 木材も買い付けしました