定休日は東京都の島、八丈島に視察
羽田空港から５０分です
レンタカーを借りたのですが
何と品川ナンバー 島ですが。。。笑
そして牛の所に
和牛の繁殖（子牛の生産） なので雌牛しかいません
ここから全国各地に運ばれ肥育されて、ブランド牛になるわけです
色々現地に行き、見て、聞いて、質問して
現地まで行かないと分からない事は沢山あります
肉店プロですからね、足を運びます
良い学びとなり、また酪農の方もお話を聞き
勉強させて頂きました
産地に行くと、もう一つ気になるのが
ご当地グルメ
食の仕事なので、学びたいですからね
牛舎の向かう途中、明日葉が沢山栽培されていました
温暖な気候では甘く出来ると聞きました
ソウルフードの島寿司
メダイを味付け、甘いシャリ、洋からし
これ美味しいです
島レモン（八丈フルーツレモン）も美味しい
甘くて、皮も柔らかく苦味がない、
美味しすぎです
今回の視察は凄く良い方向に進みました
経験こそが力になります
和牛の目利きは中山肉店