少し仕事を早上がりして恵比寿に
久々の視察、勉強会です
ニューヨーク熟成スタイルの元祖
ピータールーガーに行ってきました
ピーター・ルーガーは、熟成肉のステーキを世界に広め、
名だたるステーキハウスのパイオニアとして知られています。
本店はニューヨークブルックリン、多店舗は無く
何と恵比寿に昨年オープン
あの、ウルフギャングやベンジャミンステーキも
ピータールーガーの出身な分けです
江戸川の繁盛店 肉のあさひ 加瀬社長と一緒に
僕の修行時代からの先輩です
９００℃オーブンで回りはカリッと
鉄板では出来ない技ですね
面白いですねー
詳しい内容は、店舗で僕に聞いてくださいねー
取り扱う肉は違いますが
得る事はあるものです
目の前の仕事も大事ですが、感性やトレンド
また、視察はプラスになる事しかありません
目で見て感じた事を実店舗で表現するわけです
肉にどっぷり浸かった時間が楽しくて！
またここ恵比寿は以前、世界のステーキを食べた男の物語
映画 ステーキレボルーション
を見に来た時以来でした あの映画楽しかったな笑
最後に、また肉のあさひ 加瀬社長と
来週はまた加瀬社長と肉マニアのメンバーで
和牛の元祖 兵庫県但馬に向かいます
勿論定休日を利用して笑、、、
美味しい牛肉は、肉のあさひ、と中山肉店