昨日は午前にしっかり仕事をこなし
午後は中央区月島へ
今回はスペイン輸入商社さんのイベントに参加させて頂き、
ハモン（生ハム）カッティング講習会に参加 学びです
製造過程から、いくつかのバランスの良い切り方、
血管除去、歩留まりを上げる
ここには書ききれませんが沢山学びました
中山肉店としては昨年から３度スペインに渡り
カタルーニャ、マドリード バスク地方（サンセバスチャン）
バレンシア、レケナ、マラガ、ミハスを視察、独自で食の旅をしていました
今回、思うように味の上下がわかる、わかる
現地での経験は強みになります
ハモン（生ハム）やサラミ、チーズ、オリーブ今回沢山
試食して、お店で販売するものを決めていきます
パンコントマテもありました 久々美味しいスペインの
朝食の定番です
作り方簡単です バケットにオリーブオイル、ニンニク香りずけ程度、トマト、
塩です、パンコントマテ 試してね
スペイン食材は中山肉店
スペインサンミゲル市場ではタパスの片手にバルを視察
ハモンやサラミ食べ歩き用 陳列 マドリードサンミゲル
食べて 食べて 食べて覚えてきました
スペインでの経験を今後も活かしていきます
今回は中央区月島という事で
帰りは勿論ここです
もんじゃ焼きストリート
めちゃくちゃ凄い、右に左に１００件位 もんじゃ焼き店がある
で、早速頂きます
めちゃくちゃ 旨い
お好み焼きも旨かった
本場 スペイン食材と 美味しい牛肉は中山肉店
ゴールデンウィークのご注文はお急ぎ下さい