岩手　江刺より雌牛買い付けました

東京　芝浦市場で買い付け

４００頭の中から選んで　雌の良い牛さんは

数頭です、一頭買い付けますので

妥協はできません

岩手　江刺牛　雌の脂質柔らか目でバッチリ

味の濃そうな肉色です

大型冷蔵庫をお借りして

少し寝かせてからの販売なります

枝重量４４０キロ　少し大きめですが

すき焼きの時期なので、良い商品造りができます

今回もなかなか無い良い牛が買えました

うちのお客様ならおきずきでしょうが

お肉で一番　味の差が出るのが。。。

 

牛肉です