中山肉店のウインナーは特別です
僕と修業時代を共にすごしたドイツ職人杉山氏（ドイツ最高峰の食品の大会DLG
で殿堂入り、日本で個人ではただ一人です）が造る
人気のあらびきウインナー
みんな勘違いしているのが
あらびきウインナーって、挽肉の粗挽きを使ってるのって話で、
使っていません
限界まであらびきにするのでチョッパーで肉を刻みます
ソーセージペースト（肉を練りあげたもの）を造り、
チョッパーで刻んだお肉と合わせていきます
シルクグレードの羊腸に充填します
シルクグレードは皮が薄く、破れやすく パンクしやすいため
世界でも使いこなせる職人はごくわずかです
物凄く皮が薄い為、火を通し食べた時の歯切れの良い食感がたまりません
スモークしてからボイルして、冷やして完成です
お勧めです 中山肉店仕様 限界あらびきウインナー
新発売 オリジナルマスタード
これお勧めですウインナーは勿論、鶏肉のマスタード焼も旨い
ハンバーガーにも良く合います
今凄く売れています
ウインナーはGO中山肉店