ローストビーフ 毎日完売するほどの人気
で、使う牛肉はアメリカでもオセアニアでも
国産牛でも有りません
和牛の雌牛 脂しっとり系の赤身、霜降り
素材が大事です
ここまでは、普通の牛肉小割
ローストビーフ用にナイフでカットですが、
更においしいくなる用にここで特殊な技を入れていきます
全国を廻り、全国の肉友に鍛えられた技が、
ローストビーフを特別な味にします
高温 低温を使い分け長時間付きっきり、
部位、肉質によっても温度を変え
徹底した温度管理で肉汁を出しませんので
しっとりとした濃厚の味、また香りがでるのです
香りが一番
ローストビーフは中山肉店