ゴールデンウィークに母の日
BBQ、ローストビーフ凄い数のご予約、ご来店のお客様で
この時期は９割は牛肉の売り上げ
近年のGWの流れが近場で過ごし、美味しい物を食べよう需要で
専門店の美味しい牛肉でBBQがハマり
ご予約で電話が鳴り止ま無い。。。。
牛肉の焼肉は全部手切り、凄く大変ですが、大好きな仕事です、楽しみました
そして牛も物凄い早いペースで売れていく為
仕入れも沢山買い付け
いわて牛 驚きの３６ヶ月肥育
生産者は秘密です
最高の雌らしい肉質 脂質素晴らしいです
但馬血統の牛はやはり味が濃く、旨味が凄いので
最高の赤身肉が取れますね
そして次は仙台牛３２ヶ月肥育
この間視察に行きました栗原地区
生産者は秘密です
凄く美味しくなりそうな牛なので
ゆっくり管理して、最高な状態にして
販売していきます
この地区だけの餌のこだわり訊いて
本当の美味しそうな牛です
和牛が美味しいって良く言われますが
本当に美味しい和牛はごく僅か、、、
僕の仕入れは、サシは余り気にしていません
旨みです、赤身の味の濃さと、脂身の甘さ
専門店の目利きです
昨夜の世界卓球 もう少しだった
しかし、頑張る日本代表選手に感動しました
中国は凄く強過ぎる このレベルになると卓球でなく違うスポーツみたい笑。。。。
中国と言えば、香港の食のブームは、ラーメンブームが終わり、
次に日本食おまかせ料理ブーム（Omakase）、今は絶頂の和牛ブームです
どう販売しているか、知りたいですし、目で見たい 僕はマニアなので笑。。。
PCの情報ではなく現地で知りたいですね
さー行こう〜｀
和牛の事なら中山肉店