先週末は敬老の日もあり
朝から激しい忙しさ、バタバタでしたが
前日準備も万全でしたが、流石に忙しい（感謝です）
少し休憩。。と言う思考は僕にはありません 笑。。。
営業終了後そのまま東京駅に
まずはお弁当探しに、、
地下 グランスタに
勿論 昼抜きで仕事の為 ペコペコです。。笑以前から気になっていた
いなり寿司専門店豆狸（まめだ）
少しならんで購入 大阪仕込みのうす味で
美味しく頂きました、お勧めですよ
山形新幹線 つばさの３時間弱の旅に
山形かみのやま に到着です PM11時30分
肉店仲間の江戸川区、肉のあさひさんと
静岡葵区、斎藤精肉店さんと
ずーと肉の話で、あっという間の三時間 笑
最新の肉店の魅力を考えましたね
今回は食肉学校時の友人 肉のあべさんの所に民泊です
そして次の日、朝から
阿部さんの経営する 焼肉 暁で
仕込みのお手伝いです
焼肉店のノウハウを、盛り付け、味付けなども
みんなで、テスト＆トライで良い知識が
得られました
そして隣町 赤湯へ
僕の修行時代の同期
肉の辰巳屋（創業１２０年）なんと ５代目店主
古川君
流石 抜群の鮮度とお店の綺麗さ！
今の時代 お店が奇麗なのは絶対条件です
お店が汚い 言い訳は通用しませんよね
シャインマスカットの親です 親、！
ブドウ大国ならではの物
地方は良い物の宝庫です
全国で僕の同期が活躍中です
数少ないプロフェッショナルのお店です
友人の店の繁盛は本当にうれしい事です
そして焼肉 暁に戻り
他業種 若手交流会
若手経営者に商工会議所の方々も
来て頂き、良い議論が出来ました
よい出会いに感謝です
以上 肉屋の休日の過ごし方でした
これからも肉屋の道にどっぷり浸かって
行きますね
来週も再来週も視察に入ります
お楽しみに。。。