３、４日と連休を頂きました
休日でも冷蔵庫の管理や機械のメンテナンス
やる事は山ずみです
で 道路が混む前AM6時に江戸川区の繁盛店
肉のあさひさんへ
お付き合い２８年の修行時代の先輩肉店です
今回は二人で 新しい商品造りなど
の確認 また牛肉の美味しさに花が咲く販売のタイミング
など、通常に肉屋さん、スーパーなどでは行わない
管理法などを細かくテスト
また来年度の作業場増築へ向けて導入
予定の機械などをアドバイス頂きました
営業日は全力で喜んでもらえる商品を造り
休日は全力で次のステップへ
午後は気になる店舗
ナッツ専門店に これまた面白い事になりそですよ。。。
来週は田園調布で クリスマス島の塩 フレンチ
マリアージュの勉強会を、
そのスペシャリストを招いて行います
そしてそこで得た知識は、お肉を通じてお客様にどんどんシェアして
いきますので、店内で楽しくお話しましょうね
ではまた明日