定休日、早朝から凄い雪
毎週のルーティンで定休日の朝は仕込みや
掃除、週明けからの流れを作る、中々忙しい
そして夜は横浜食肉商業協同組合の集いに
店長 勇介くんが毎年参加していますが、
毎年この時期は仙台に牛舎の視察の為
僕は初の参加となりました
全盛期には横浜で７００件位の店舗が有りましたが
今では、数十件程に激減
経営不振や、後継者問題
中々楽な仕事ではなく、技術と経営、体力のいる仕事です
大体皆んな話をすると朝７時から、終わるのは２２時、２４時が
当たり前のことです、ブラック企業ならぬエスプレッソ企業です笑。。。
中々キツイ業界です
そんな中隣の席のお爺様と少しお話し
保土ヶ谷で精肉店を息子さんと２人で経営との事
ひつれいですが、おいくつですか❓
何と９０歳〜 凄い、
えっ、お肉は切ってるんですか❓
勿論、豚の解体もするし、４５キロの枝肉もかつぐ、
コロッケも３００個作るから、手が痛い と。。。
仕事が薬、肉を愛せと 名言
僕も１０年先を見て、健康で働ける用に
スポーツをしていますが
４０年先を見ないといけませんね笑。。。
勿論、肉を愛してます
初参加で自己紹介
最後に理事長に呼ばれ初対面でしたが
君の噂は皆んなから聞いている、全国、世界を飛び回り
新しい事にチャレンジし、社会の変化をちゃんと見て
良い店舗作りをしていると
、いえいえ僕は落ち着きが無いだけです笑。。。。
と、いう事で
同じ業界で、一緒の悩みや、喜びも分かち合える
凄く楽しい交流でした
もうライバルなんて言ってる時代では有りません
良い仲間たちに感謝です
さー行こう〜
バレンタインローストビーフの全国配送は中山肉店