先週末 ひな祭りの営業はとても忙しく
すき焼き ローストビーフにご注文が殺到
お客様には感謝感謝です
そして
土曜日は何とか仕事の段取りが付き
急いで東京駅に
１９時４０分発 はやぶさ１１１号に
３年ぶりの仙台です
早朝から、鈴木牛舎さんに
肉マニアのメンバー４人で（江戸川の繁盛店肉のあさひ、東京烏山 精肉柳屋
静岡の名店 斎藤精肉店 そして私 中山肉店）
早速 牛舎に
勿論 雌牛しかいません 雌牛専門の牛舎さんなので
仙台牛ですが、普通の仙台牛ではありません
美らいす という炊いた玄米を餌に混ぜ
肉質や脂質を良くし、食べて美味しい和牛に
自分で扱う牛肉の、餌や、肥育の方法すべて見て、
育てる鈴木さんとの牛の話がつきませんね
牛舎の外を見ると栗駒が綺麗に
良い環境 良い生産者さんいて、良い牛が育ちます
肉屋の僕にとって 最高の休日です
そして、場所を移動し
家畜事業団の奇跡の名牛 茂洋とつくった先生の話を聞きに
つづく