和牛生産者さんが育、て肉質の良い牛に育てるうえで
栄養価の高い餌をがんがん与え、短期で大きくして出荷する農家さんと、
稲わらや粗飼料を与えながら徐々に栄養価の高い餌を
与え３０数か月を目標にゆっくり牛を仕上げる農家さんがいます
中山肉店が取り扱う和牛の雌牛は時間をかけ仕上げられた
小ぶりの牛
この業界で３０数年関わり、食べ続けてきた結果
この手の牛に行きつき、一番美味しいと思い販売している訳です
そして
今回買い付けは 岩手 名門 門崎牧場さん
雌の、何と３５か月肥育
もう販売していますが、めちゃくちゃ美味しいです
脂質しっとり
肉質ふわふわです
めちゃくちゃ美味しいです
この手の牛は赤身も美味しい
いわゆる 味があるというわけです
めちゃくちゃ美味しいです
美味しい牛肉は中山肉店