人気の豚ハンバーグ、勿論牛ハンバーグも人気ですが
コストパフォーマンスでは豚ハンバーグ、
週２日、ハンバーグを食べるお客さんも沢山いるくらい人気です
で、豚でハンバーグを作ろうとすると、
パサパサ、甘い、味がイマイチなんて事聞きますが
それは単に、古いひき肉や、残り物の肉を使うから。。。。
新鮮なブロック肉から切り出し、ぷりぷりの肉を
ミンチし、牛肉で造った特製ブイヨンを練りこむ、中山肉店の
豚ハンバーグは、豚ですけど、牛肉並の旨さ、で、価格は豚です。。。笑笑笑
そして一番難しいのが
焼き方ですよね、お店でも一番良くきかれます
簡単です
フライパンで両面を焼いていきます
おいしそうな色になりましたらオーブンに入れます
オーブン余熱で１３０℃にし、１０分間焼きます
簡単、焼き上がりです
フライパンのみで焼くのは難しく、外は焼すぎ、中が焼けないって
なりやすいです、
レストランなどでは、オーブンを広く活用しています
ですからあの ふわふわになるんです！
オーブントースターや、魚焼き機を代用する手もありますね
ハンバーグは中山肉店