今回買い付けは
宮城 仙台牛って言っても
一般の出回る仙台牛ではありません
良い生産者 良い血統 特別な餌
勿論雌です
少し脂質が固いかなって
みてましたが、凄く良く
おすすめの牛です
暑い夏はやっぱりステーキです
しっかり常温に戻し、ステーキは強火で一気に
焼き上げます
下味に塩を少しふりますが
最終的な塩は焼き上げた後にふります
お寿司のおしょう油と同じ考え
塩がたちます
で
中山肉店と言えばクリスマス島の塩
ローストビーフの味入れはこの塩のみです（香りはブラックペッパー）
オリンピック始まりました
そうですクリスマス島の塩は、この国です
ハワイから２０００キロ
キリバス共和国
キリバスではクリスマス島が有名な観光地
クリスマス島はサンゴ礁で成り立っている島なので、農作物を育てることはできません。
そして漁業も発達しておらず、島の主要な産業は、
ダイビングや釣り、バードウォッチングなどの観光業、
そして天然の塩を生産しています。
特に天然の塩については、美しいサンゴ礁の海水を赤道直下の太陽にあてて
ゆっくりと作り上げていくため、
その素朴さから日本人からの人気が高い製品です。
この島は1777年のクリスマスイブの日に、
イギリスの冒険家であるジェームス・クック（キャプテンクック）
がたどり着いたことに由来しています。
なんと海抜２メートル ３０年後には島が無くなってしまいます
日本人が塩の作り方を教え、産業になりました
中山肉店はこの塩と出会い、
人気のローストビーフができました
地球温暖化 本当に考えなくてはいけません
クリスマス島の塩は中山肉店