今回も岩手より雌牛一頭買い付け
メスらしい肉色濃いめの血統但馬です
生産者 高橋久典さん
脂質 肉質良好 選んで選んで買い付けしていますので
ハズレはありません！おいしい牛肉です
コロナで内食需要が高まり、ステーキが物凄くお客様に
人気です、サイコロステーキからステーキ切り落とし
ステーキオーダーカット、
好みの部位を、好みの厚さで
毎週食べる方や、月１回を楽しみにしているご家族が沢山いらっしゃいます
高級鉄板焼きだったら、いくらするのーって肉を、肉屋価格で、
しかも選んでる牛ですからね
写真はイチボ 驚くほど柔らかく
赤身の味が濃厚です
解体すると、スジと背脂がこんな感じです
お好きなグラム、厚さでカット
やっぱり牛肉は専門店です、
何より大切なのは人は何に感動するかです
月に１回食で感動する日を造るのも良いものです
比較的若いご家族が、記念日を大切にし、ステーキが良く選ばれます
ステーキのオーダーカットは中山肉店