山形牛　買い付けました

今回買い付けは

山形最上郡二戸牧場さんの

雌牛一頭買い

最上と言えば、陸のど真ん中

静かな山の中で育てて頂いた大切な牛です

メス独特の脂質の良さです

一頭買いの良さは

全てを見て買える事

しかし最後は食べてみないとわからない

だから、経験値が必要な訳ですね

そんなに沢山、良い牛いませんし　笑。。

少し寝かせて、味を調えてからの

販売になります

そして

希少部位はお任せ下さい

一頭買いの強みです

ミニステーキ

らんぼそ、とも三角

希少部位は中山肉店