良い雌牛 更に買い進めます
内食需要が高まり、牛肉の販売量が多く
また、肉が安定するまで寝かせてから
販売しますので時間もかかります
良い牛を、更に美味しくする技は
肉屋の仕事で、技量がためされます
今回も但馬系 長期肥育のメス牛に
なります 生産者 山形の名人オザキさん
勿論 A5ですが、A5にこだわっている訳
ではありません
あくまでも 脂質 肉質です
ステーキ 焼肉 お任せください
肉屋の肉は量販店さんとは違いますからね
本当に美味しい物は数が少ない物です
ベストな状態にして
骨抜きに入ります
今月はまだまだ買います
また明日。。。