今日は何時もより早起きして
仕込みを終わらせ朝一 品川に
お店から横浜線+新幹線を使うと40分
早い
品川駅から歩いて３分
東京食肉市場に 日本一牛の競りが多い
市場です
早速先週買い付けしておいた
秋田の雌牛を肉質 脂質をチェック
長期肥育のしっとり脂質、赤身の
赤身も味が出そうな牛さんです
もう少し寝かして来週の販売になります
そして、
ここからが本題
今日上場の牛を競り前の下調べ
４００頭の中から 気に入る雌牛は
１～２頭位です
歩き回りチェックしていきます
気に入った牛を
バイヤーの須黒君に伝えて
僕はお店の開店があるのでここで
帰宅します
この後競りにて須黒君が値段が
合えばセリ落とします
ここ東京食肉市場 通称芝浦
凄い立地ですよ
SONYなど超大手企業が周りを
囲みます
お隣は革靴 僕らは長靴です笑
また明日～