最近 毎週視察に出かけて
います 行動あるのみです
今回 中山肉店の若手 勇介くんも参加です
まずは朝一 江戸川区一の繁盛肉店
肉のあさひさんへ
僕の修行時代からの先輩 加瀬社長
今でも良いアドバイスを頂いています
店舗改装が終ったので 店舗見学にきました
で ここから日本橋に
三越本店
そしてこれ 隈研吾がてがけた
おもてなしの空間（白く輝く森）で表現
隈研吾といえば
２０２０オリンピックの新国際競技場を手がける
建築家 流石、三越さんオリンピックみすえてる。。。。。
バームクーヘンのＣＬＵＢ ＨＡＲＩＥさん
最近はまっている 白カビ系チーズ ブリーの
話でフェリオさんとお勉強（チーズの話しは今度ブログで詳しく）
各店舗、ニーズを確認し
ＣＯＲＥＤＯ室町へ
店舗の商品 盛り付けなど
楽しいですね なるほどって 思える店舗
もちらほら
そして高島屋本店に
左が新館 右が旧館です
まず 新館に 今話題のパン屋さん
３６５日と日本橋
毎日の食を大切にしよう をコンセプトに
この日も行列 なのでパン買えませんが
まーパンの味を確かめに来たわけでは無いので
デパートなのにＡＭ７時３０開店のベーカリー
オフィスビルに需要が。。。
そして
こんな店も出店していました
日本ーの老舗 大井肉店がコラボした
ミートパイ、
実は大井肉店 神戸初の牛肉専門店で
僕が修行時代に大変お世話になったお店です
店舗も多く拝見しましたが、変わった思考で
老舗というものを見させていただきました
そして 山手地区 代官山へ
２につづく