普通はこの島に来ると
ビーチ キラウエア火山など
遊びがいっぱいですが
が
僕の求めているのは お店に有り方
販売スタイル 日本見上陸のフードショップ
などね
まずはパーカー牧場に
全米でも個人所有としたら 一位ぐらいの
大きさらしい 歴史のある牧場です
ブラックアンガス種 僕らが使う和牛の祖先です
元々日本には牛は居ないので 古い昔
輸入して 品種改良をして今の美味しい和牛が
あります このブラックアンガス種はあまり
歩き回らない 大人しい性格なので肉質柔らかめ
ですね カーボーイ ハット頂きました 宝物です
嬉しい～やった～
現地のブチャーショップさんとも
交流して
薄切り肉 有りませんよ
すべて１００％厚切りカット ブロックです
ミンチはあります
薄切り肉は日本の文化ですね
ですが ここ数年、中山肉店では
ステーキの販売量が凄い伸びです
ですから、ステーキ専用対面冷蔵ケースを
設置したわけです
ここで南国の一品
本場ですねー スパムおにぎり
ランチョンミート（ソーセージ）の
おにぎり
たまにふりかけの掛けた物もあります
温めて販売が多いですね
話は変わり
ホテルはリゾートはダメ みんなホテルの
作られたシステムがつまらないし、遊園地みたいでダメ
僕はコナの町の小さなホテルに宿泊
早速
世界３大コーヒー
コナコーヒーが飲める地元で人気の
コーヒー博士のお店
デイライト マインド コーヒー カンパニーに
リゾートにはスタバしか無いですょ笑 つまらない
やっぱり 地元の人の感覚を 感じたいです
オリジナルＴシャツも販売
カッコいい店内
コーヒーとマヒンの美味しそうなのを
注文しました コーヒーはブラックで
オープンデッキにて
なぜ ブラックか？
アメリカの食べ物は とにかく大きくて味が濃い
甘すぎです
結果 ブラックコーヒーが合いますよ
これ 鉄則ですし 豆の味が楽しめます コーヒーチェリー
そしてレンタカーで島の反対側に
途中標高４２００メーターのマウナケア と
標高４０００メートルのマウナロアの真ん中の
マウナロア アベニューを走り
ずーと溶岩を抜けて ヒロの町に
ビックアイランド キャンディーズ本店に
地元の日系の方も 絶対ここと
認める 名店です
見学させて頂き
人気のチョコレートディップです
凄い旨さと パッケージも素敵です
写真忘れたもの沢山で笑
ここヒロのポキが凄い人気
熱帯のまぐろはほとんど赤身
マグロにアボカド ごま油 薬味などを
混ぜて出来るポキ 今はお寿司より
酢飯でポキ丼大人気でしたよ
あと 日本未上陸の ジュンバジュース（写真忘れた）
スタバと同じシェイカーを使い
フルーツや野菜など使う カスタマイズスムージー
例えば マンゴーアゴーゴーなど人気で
これに ブースターと言うと
ビタミンやプロテインなどサプリを入れる
など いかにもアメリカらしい～
プロテインは粉っぽくなって友人いわくＮＧ
だそうですけど笑。。。。
そんな感じで、ビーチにも行かず
視察終了です
結果 旨みより
量と甘さが必要な所で
ステーキに照り焼きが有るくらいですからね
僕は旨みを追求した仕事の方向性を
進めたいと再確認できましたね
今年も宜しくお願い致します