先週末 営業終了後にスタッフみんなで
忘年会 メッツゲライ杉山氏もかけつけてくれ
楽しい食事会となりました
そして休日の日曜日 朝一新幹線で（ちょっと眠い）笑
静岡に、 新横浜～静岡 光（新幹線）で５０分
早いですね
で視察一件めGATEAU MAMANさん
えっ 休み ガーン あれれ。。。。
そうです ここのお店忙しいと言うか
無理しない営業目指すのか分かりません
が
月に数日の営業です今回は残念ですね
気を取り直して
車で安倍川源流を目指します
峠道をひたすら走って
途中、山道で車が壊れるアクシデントが
有りましたが無事到着で
杉山農園さん
家族でお茶から山葵、蒟蒻。凄い食材です
ちなみに世界の中田選手も密かに
きていましたよ
ね、本物探しに来ているでしょ。。。
ちょっと山行くよ っと杉山さん
肉屋４人で山登りです
あれあれ 精肉柳さん ポッケに手を入れて余裕ですね笑
えっこれ渡るの！！！
なかなかサバイバルです
そしてひたすら山登りして
山葵田に到着です
山葵は沢の水で育ち 良さそうな沢でも
山葵が育たない事もあるそうで、やってみなければ
を分からない、神のみ知る 植物だそうです
山葵の説明をして頂き 茎や葉も試食
葉は新鮮な時はサラダに最高ですね
回りの茎を取ると
こうなるわけです
水を抜いて頂き早速 山葵収穫
山葵の食べ方 すり方 香りの強い部分
辛味の出し方を教えて頂きました
お寿司屋さんでさえ余り知らないらしいですよ
綺麗な山葵田ですね
春には白い花が咲き 更に綺麗でしょうね
杉山農園さんの思いを
伝えながらお店で販売していきたいですね
おっと 酒かす もちろん大吟醸
数年寝かし 、山葵漬けに
極上のわさび+熟成させた酒かす+農家さんの手作り
本当に美味しくて 本物です本物
ローストビーフを巻いて試しましたが
凄い美味しいですよ～
今週末からお店で販売予定で動いています
最後に今回アシスト頂いた 静岡葵区の繁盛店
斉藤精肉店、斉藤さん 有難う
ございました
車が少し壊れましたが
奥様には内緒にしておきます あっ。。。笑
ではまた明日