またまた視察＆勉強なのですが相変わらず休みと時間の無い僕が行けるとなると
週末です 本当に忙しい（感謝）土曜日の営業ですが何とか自分の仕事を終わらせ
急いで東京駅に
大丸地下街も少し視察です
メデアで人気のミート矢沢さん ハンバーグ弁当に数人ならんでいますね
オーダー弁当 今度新幹線乗るとき食べてみます
柿安さんもお弁当を
夕方混み合います 惣菜は最後セール セールでした じゃー定価は何なのって
感じでした笑・・・
ポールボキューズさん、角切りローストビーフ
スチームコンベクションを使った柔らかローストビーフ
他店舗も見ましたが中々 和牛に出会えませんね・・・
ここから工場長（メッツゲライ杉山氏）と合流して 本日のメイン
シュングルマンさんに向かいます 以外に歩いて東京駅から１５分
暑い～汗だく 普段冷蔵庫にいる僕には辛い笑
フレンチ 南ヨーロッパ料理 外見は何かドイツな感じ
まずは梅山豚（めいしゃん豚）のリエット 大昔の中国のお腹がたれた豚です
以前僕も農業学校に依頼されて解体した事があり 沼津の牛山牛肉店さんに
分けて頂き販売した事の有る豚です 今では静岡には居なく 茨城に少しいる
貴重な豚 ここで再会できるとは リエット美味しかったですょ
冷前菜 全体に少し酢の効いた感じ スコッチウイスキーを隠し味に
するのが最近の流行みたいです 感激の味に感謝です
次いて温前菜 イカ墨のソース何ですが イカ墨に多分バターと生クリーム（工場長分析）
びっくりの旨さ 本当に旨い 今度チャレンジして作ります！期待して下さいね
さて 次いて主菜のビステッカ 今回これを知りたくてきました
しかし二種類の前菜の量か凄くてすでにお腹９分目笑～
あっもう寝る時間 ビステッカは後編で また明日
