長期肥育の雌牛仕入れ

岩手県より小さめの黒毛和牛雌、一頭買い付け

ました　勿論の但馬肉質系の血統で

柔らかい脂質　味のある濃いめの肉質

枝重量４００キロより、少し小さめ

今回も４００頭余りから

性別　肉質　脂質　血統　生産者さん

をみて競り落としました

バラも厚みがあり

良いカルビが取れそうです

焼き肉店　鉄板焼き店では、中々目には

出来ない黒毛和牛ですね

雌の長期肥育　来週からの販売です