昨日の日曜日 朝一から店舗の外装工事を
して頂き 打ち合わせ後都内に
今回は地方の肉友も参加の為 東京駅に
集合 丸ビルにて
都内を走り山手地区へ
友人肉店（静岡葵区 斎藤肉店）の三代目が働く修行先に
ご挨拶に
肉屋、期待の星です
そして南青山に移動
レストラン タニ さんへ
本格フレンチで
今回は勉強会のため
メニューはスペシャルです
知り合いをとうしてだから出来る
この企画
最初はフルーツの勉強から始まり
チーズも、
谷シェフがスイスで仕事の経験
があり、掘り下げてチーズの話を
そして 肉料理や珍しい食材も
載せきれません この他あと5品
凄い多いです ボルドーからのアスパラ
シェフと話しながら４時間のlaunchで
お腹も知識もいっぱいです。。。
僕らの肉の知識と世界で活躍された谷シェフの知識
が合い 良い勉強会になりました
更に一歩進んだ商品造りをしていきたいと
思います