嶺北畜産さんのご協力もあり
土佐あか牛（土佐褐毛牛）の肥育牛舎も見せて頂きました
和牛になりますが、その数が希少でわずか０.１パーセント
東京江戸川の繁盛店、肉のあさひ 加瀬社長と二人で高知入り
加瀬社長とは３０年以上の先輩と後輩の仲
（関東一円の若手後継者の中ではカリスマ的な加瀬社長
みな、加瀬社長にアドバイスと訪れる肉屋さんが多いですが
虫が良すぎます、自分の足で稼ぎましょう
仕事はそう言うものです
一番弟子の僕が言うから間違いありません笑）
８０頭の雌牛のみ生産
凄く綺麗な牛舎です、床が綺麗で匂いもありません
８０頭の肥育は一人で行いますが、
手をかけて育ている感じが伝わってきます
また、牛が怖がりませんしリラックスしてますね
肥育する生産者さんとの話は、毎回勉強になりますね
この経験が宝です
疑問も何故も、お聞きして話が尽きません
熊本阿蘇あか牛、高知土佐のあか牛の見分け方も
分かりますよ、中々肉屋さんで区別がつく人は居ないでしょ
続く
さ〜行こう
美味しい牛肉は中山肉店
