数か月かけての企画が掲載されました
今回の冊子は料理界でも有名店、ミシュランなど関係
する飲食店さんなど
有名シェフなどが素材、調理法、またヨーロッパなどの
食文化などを掲載し、一般には出回らない情報を掲載する
食材情報誌に掲載されました
（本屋さんでは売られていません、プロの料理人の方が読まれる冊子になります）
今回の企画は当店の王様のバラ色ローストビーフで
使う塩により、出来上がりがどう違うのか
数か月にわたり僕がテストした事が掲載されています
肉屋が本気で作り上げたローストビーフが料理界に進出です
冊子の都合上全ては紹介出来ませんが
素材のちからに選ばれ掲載された事は、
何よりうれしく、更に美味しいローストビーフ作りをする
経験値を上げてくれました
最高の雌牛を探し、最高の香辛料、塩で
部位の違いで温度も変え、時間をかけて最高の香りの
ローストビーフを焼き上げます
ローストビーフは中山肉店