近隣の小学生と福祉のテーマでの協力
こちらこそ勉強する事や、課題が見つかりました
そして桜が見頃で、暖かくなりローストビーフや焼き肉
ステーキの注文が物凄く増えて来ました
焼肉は手切りの技を使い、厚みもこだわり
美味しい厚みで切りますが、一番難しいのが
やっぱり素材です、良くブログの中で買い付けました情報を
出しますが、あれも一部、毎週沢山の牛を見て買い付けますが
美味しい牛を集めるのが一番難しい仕事です
霜降りだから＝美味しい そんな時代はとっくに過ぎています
霜降りでも、美味しいが正解です
長く、真剣に取り組まないと和牛肉の目利きは出来ません
特に赤身の美味しい牛は僕の目利きの得意な所
ローストビーフでさえ、素材８割、味付け焼き２割位 素材の
味が本当に大切です
ですから中山肉店のローストビーフを食べて方から
今までで一番美味しいってお客様からの声
目利きの力です
今回買い付けの、岩手の牛も凄く良かった
ローストビーフを仕込んだ赤身の強いこの牛は
肉質はふあふあ、しっとり最高です
物凄い美味しいローストビーフが出来るのが確信しました
スパイスの配合、塩のブレンドも物凄くこだわりますが
美味しい和牛でないと意味がない
さー行こう〜
ローストビーフと言えば中山肉店