１０月に秋田視察で訪れた
秋田高原フードさんから比内地鶏
入荷してきました
この秋田高原比内地鶏は１８０日 長期肥育の
メスのみです 見てもわかるように
黄色い脂身と弾力のあるプリッと
した肉質 本物の鶏ですね
通常の青森県産で販売している
鶏肉も美味しいですが
ほらほら 全然ちがいます この差です
この１８０日肥育地鶏は 別物です
勿論品種も全く違いますが。。。
生産者の大塚ご夫婦の比内地鶏に
対する思いをお客さんに伝えて行くのは
僕の仕事ですからね
焼いても美味しく
鍋は最高の出汁が プリプリの肉が
旨いですね
是非是非お奨めです
比内地鶏ガラ もあります
そして今日２３（祝）はお休み頂き
早朝ローストビーフの仕込み
そして 東京浅草に包装資材など
を買いに
２５年通っていますが、今は観光客の方や
外国の方が凄く多く 飲食店のメニューも
英語や中国語のものが普通にありますね
では また明日