忙しい夏期営業
バーベキューと言えば肉
厚切りサーロインや、赤身の塊をゴロゴロ焼いたり
定番のカルビは少し大きめ、厚めにカット
牛タン、牛たんステーキ、技ありカットの赤身肉は
お客さんの人気が高いです
またクーラーの効いた部屋での
会食に大人気の王様のバラ色ローストビーフ
この暑い夏場は牛さんも暑さに負けて味が落ちる季節なので
目利きで、味の良い和牛雌牛を厳選
素材選びが一番のローストビーフには絶対条件なので
目利きした雌牛を２頭購入しました
岩手牛 ３３ヶ月肥育 脂質、肉質が凄く良くて
柔らかくて身割れしてしまう程の牛です
夏バテしていない肉質は、何しても美味しいです
焼き上がりに塩のみでガツンと来るので
シンプルな食べ方が良いですね
勿論A５ですが、こだわりは格付け、銘柄でも無く
良い血筋の美味しい雌牛です
そしてお馴染み、名牛舎宮城 鈴木牛
勿論A５仙台牛認定ですが
仙台牛の中でも特別餌を与えて育てた牛 美らいす牛です
かなり小さめの雌牛さん
夏場のしてこの脂質は、流石な作りての鈴木さん
こだわりの餌を配合して長期の肥育
オレイン酸の数値が高い鈴木さんの牛は、旨みが凄いですね
さー行こう〜
BBQとローストビーフは中山肉店
