横浜の歴史の中に
洋食がありますよね
で 今回はココに
ヨコハマ ニューグランド ザ カフェ
そうです ナポリタン シーフードドリア プリンアラモード
の発祥 そうです始まりがここなんですね
今回はドイツ最高峰食品の大会（DLG）を
連続入賞し個人としては日本で唯一 殿堂入りを
した メッツゲライ杉山氏と視察に
ちなみに中山肉店のハム ソーセージは彼が全部
造っています（こんなに凄いのに何故か未婚）ｗ良い人いましたら笑
実は一ヶ月前に僕は食べていて、
その時シーフードドリアが驚く美味しさで
杉山氏なら食べれば大体の味の
再現が出来るので
面白いように食材 調理の話で
盛り上がります
元祖ナポリタンも
凄いしっとりしていて
トマトソースが他には無いコク、旨さでしたね
そして
伝説の方のレシピ
フランス料理の基本的なベシャメルソースと
魚介の出汁が 本当に美味しくて
今回のメインです
そしてデザートの王様
何処かなつかしい
今回杉山氏と２人ですが
まだまだ食べました
ナツメグがかなり利いた ハンバーグ
老舗レストランのデミグラスも
チェックしてきましたょ チョイ甘めコク有り
で 杉山氏と再現ベシャメルソースの
話しで盛り上がり お腹もみたされ帰路に
今回も本当に良い勉強になりました