前回は仙台市場より買い付けましたが
今回は東京市場より買い付けました
仙台古川 鈴木牛舎さん雌牛
牛の餌も自分で確認しています
良い香りで、美味しそう
こだわりの餌を配合してる鈴木牛舎さん
僕の家系は古くからの家畜商、小学生の頃トラックの助士席に乗り
牛を生きたまま買い付けに静岡県によく行きました
あれから４５年経ちますが、今でもあの頃の気持ちです
牛の作り手、餌、飼育法、足を使い自分の目で見て
体験している牛舎さんなので、僕も自信を持って
販売できる和牛です
プロなら分かる、極上の雌牛
肉が柔らか過ぎて身割れしています
さー行こう〜
週末の焼肉は中山肉店
