僕の修行時代、かつて日本一と言われた
大井肉店で直接指導頂いた先輩
現、江戸川区肉のあさひ 加瀬代表
３２年間毎日のように連絡を取り合う師匠弟子の仲で
僕の肉店人生で最も影響を受けた友人でもあります
遊びに来てくれました
全国各地の牛舎、肉店やレストランに行き、
古い肉屋の体質を変え、肉屋の常識は非常識と考え
肉店が造る、ローストビーフの元祖でもあります
時代の流れをつくり 未来型肉店とは何かを考えて実行
常に学びと実行で
江戸川の繁盛店 TVでも人気の肉のあさひ
師と共に、２号店 ３号店なんて、まるで目指していません
小さく強く、最高の小さな肉屋さん
という事で
ローストビーフは肉のあさひと中山肉店