２９日 肉の日ですが
（日）は定休日なのでお休み、
と 行きたいですが お店は休みですが
旬熟成肉を視察 麻布 六本木に
今回の熟成肉は明治大学とある企業が
開発した 特定の菌だけを付ける
熟成方法
早速予約を入れ
食べてきました
まずは六本木ヒルズ けやき坂を
抜けて 麻布に
時間もあったので 麻布十番の
ナニワヤさんにご挨拶
場所が場所だけに
有名人が多く来店する お店です流石
肉話で盛り上がり 良い時間です
少し歩き
旬熟成さんに
店内満席 予約なのでOKです
他のお客さんは 全てカップルで
男２名は僕たちだけ 江戸川 肉のあさひ社長
と僕だけです
目的が違います 僕は視察ですから
他のお客さんは会話を楽しんでいますが
僕たちは 肉を食べながら 肉の話しを
楽しんでいます笑。。。
後味が熟成独特の香りがしています
感想は後ほどね
炭火で休ませながら 焼くそうです
人気なんですね
で 次は
変わったお肉屋さん
NZの牛肉専門店
ドクターで 本業は執筆らしいです
家に帰って試食
試食時 当店の雌牛サーロインも
焼きました
今回 食べた 旬熟成 NZの放牧牛
いずれも他店様なので味については
言えませんが 味以外の部分でご商売
をなされてるっと感じましたね
今回も良い視察に
なりました
僕はこの経験値を上げて 当店の
お客様に喜んで頂ける 肉を
取り揃えていきたいですね
来週の定休日も 都内視察 勉強会
です
あの名店 アル〇〇〇に
行ってきます ではまた明日