週末前はギフト配送が集中して慌てますが
忙しい時ほど慌てずに、を心がけ
ギフト品作りに時間を使いキッチリお作りしています
お歳暮も始まり、内祝いのお返しのお客様も
デパートに行かずにして特別なお肉が送れます
今月から、大きいブラックの箱も出来上がりました
そして定休日の日曜日、この時期になると毎週ローストビーフの仕込みに
追われています、ゆっくりしている時間はありません
売れる数に、追い付かないといけませんし笑
ローストビーフブロックで使用する部位は
ランイチ、ランプとイチボで、出来ている部位です
ステーキにも使用する美味しくて柔らかな肉質
小割りしていきます
イチボ、ランボソ、ラン
贅沢に良い部位しか使用しません
味入れ、糸巻きしながら２台のコンベクションで
焼いていきます
休日の早朝の日課です、
このまま一日中仕込みをしたいのですが、
今週は長津田商店街のプレミアム商品券の販売の日
警備のお手伝いに行きました 寒い〜
５００人の行列に、寒さも忘れ
安全第一、商店街のメンバーと警備していました
プレミアム商品券は中山肉店でも使えます
お歳暮の、全国配送は中山肉店