本日の定休日も休みはありません
ローストビーフとお歳暮の仕込みを
AM４時 早朝からガッツリ仕込みです
何とか終わらせ
車で西麻布に向かいます（人混みをさけて）
良く、全国のお肉屋さんを廻っていると
うちの肉が旨い、うちの肉が一番、旨いから高く売るのが
当然 って話す肉店の店主が沢山いますね笑。。。
ほとんど
このタイプ
はっきり言います
時代遅れです。。。
肉屋が旨い肉を販売するのは当然な事
自慢になりませんね。
、勿論旨い肉を販売する努力は惜しまずして
料理や食品を提案
そして肉屋なので、体に良い肉を
販売する訳です
笑顔で幸せになる、体に良い素材を提供するが、これからの
お肉屋さんの仕事だと思います
西麻布TVでもおなじみ
イタリアンの巨匠アルポルトさんに
片岡シェフと牛肉のオレイン酸の話に。
オレイン酸は旨み成分だし、体にも良い
良い雌牛はオレイン酸値が高いのです
だから美味しいし、体に良い
また ステーキの話
調味料やオリーブOIL
料理のアドバイスも頂きました
明日からの店舗営業が更に楽しみでなりません
片岡シェフ ありがとうございました。
そして帰りは外苑銀杏並木に
