肉屋の朝は早い、毎朝４時から仕込み、2台のオーブンで
ローストビーフを焼きながら
肉を捌き、切り込みます
代々続く家業なので早起きは普通です笑。。。。
今日の朝は幻想的な、もや、霧❓
これも早起きの特権です
そして雌牛買い付け
岩手県奥州市
生産者は東北ではNO１とも言われる
名手 佐々木譲さん
３５ヶ月肥育とすごく時間をかけて仕上げられた特別な雌牛
本当に楽しみな牛です
今週は骨を抜かずにゆっくり仕上げて
来週から店頭に並びます
凄く楽しみな牛です
ローストビーフなんでこんなに美味しいのって
お客さんに聞かれますが
肉です、肉です、素材が一番差が出ます
素材を更に美味しくするために経験を生かします
今週末は父の日です
お肉のプレゼントおすすめです
ステーキ❓ローストビーフ❓
さー行こう〜
特別な日のお肉は、中山肉店