早朝から鈴木牛舎さんに、いよいよ始まります
雌牛専門の農家さんです
仙台牛の中でも、特別な餌を与えている 美らいすグループの鈴木牛舎さん
特別な餌に炊いた玄米を与え一頭一頭牛の体調を見ながら管理
大規模企業農家さんでは出来ない育て方ですね
効率をとらず、美味しさを追求して育てる雌牛は絶品です
特別な仙台牛なのです
餌にもデザート的な物があります、内容は秘密ですが
良い甘ーい美味しそうな香りがします
牛も美味しいものはわかりますね
中山肉店は美らいす 指定店になっています
生産者の方々に感謝です
後ろに見える田んぼの稲藁を主に与え
次に栄養価の高い餌を与えるとの事
月齢、そうです年齢です、
どうしても経済動物の為、早く育てた方が良いのですが
味の無い、美味しさにブレが出てしまいます
長期肥育する事により、牛の持っている能力を最大限に生かすのが
プロの成せる技ですね
毎回、本当に良い経験を積み、肉店でいかします
現地に行って分かる事は沢山ある物
朝を使い仕事に励みます
牛舎さん研修会３につづく
さー行こう〜
ローストビーフは中山肉店