ローストビーフの人気が凄いです
特に外の気温が高くなると涼しげなローストビーフは
売れ行きが凄いので
仕込み、焼き入れが間に合わなくなります
スタンダードの赤身のローストビーフから、厚切り用のブログ
配送用のブロック、特撰スライス、
最上級のサーロインロイヤルデラックスまで
全１０アイテムのローストビーフが店頭に並びます
徹底した牛選び、牛の熟成、味入れ、火入れ低温調理
全てをこだわり美味しいローストビーフが完成します
宮城 登米より買い付け
３５ケ月長期肥育ですが小さめ
良い牛は大きくなりません
脂質抜群で融点低め、溶け出しそう
雌特有の肉色濃いめ
味を求めるとこの手の牛がよいですね
今回も良い仕入れが出来ました
ローストビーフは
黒毛和牛アーティスト中山肉店