徹底した衛生管理は当たり前としたいので、普段から煮沸消毒やアルコール除菌
除菌洗剤などでまな板からナイフ、バット、冷蔵庫、ミートスライサー、フキン、
などなど常に気にして洗浄していますが より除菌したいですし、お客さんにも
安心して食べて頂きたいので
小売店ながら電解次亜水 導入しました
こんな感じで水周りに付けます
水道水と塩を原料とし、電気分解によって弱アルカリ性で殺菌効果に優れた電解次亜水
を生成する装置です
大腸菌 サルモレラ、などあらゆる菌を殺菌します
洗剤で洗浄した後電解次亜水をかけて、殺菌後水道水で洗い流します
凄いです 水と塩ですららね～
大手さんの野菜はこれで洗われていますからね 最先端の機械です
肉は洗いませんけどね笑
数時間に一度洗浄していきます 安心ですし気分も良いもんです
今回シンクも変えました、横に板を付けてもらい 洗い物の水が飛び散らない用に
特注しました
これは前からなんですが、タオルの使い回しは雑菌が付くので
手を洗った後ペーパーにしています
雑菌が少ないと肉も痛みにくいのは事実ですからね 日持ちします
小さいお店でも完璧を目指します
ではまた明日～
笑～