いつも宮城視察時には牛の血統から
肥育状況を確認させて頂き
餌のブレンドも隠さずすべて教えて頂くなど
密にお付き合いをさせて頂いている
仙台牛メス牛専門、鈴木牛舎さんのメス牛１頭
買い付けました
良いロース 良い赤身肉
血統は 好平茂ｘ忠富士x第一花国ｘ安平
但馬系肉質の仙台牛です
生産者さんが大事に育てた牛を、より良い状態で販売するのが
生産者さんへの恩返しと思っています
今回も脂質、肉質もよい感じで、少し大きめの
しっかり寝かせてからの販売になります
明日は 近隣の小学校に食育の授業を、
牛は重いので、豚枝肉の解体です
この小さい捌き包丁で一本でおこないます
では また明日。。。